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烹制方法　
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' j' Y" V  w* g1 h& z! Z3 n9 N5 p7 Q材料：猪手(1只)
/ |9 f5 K5 B, @/ t7 d配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
& S1 [+ {) \6 K0 F7 k2 U, x调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。% O& Z7 u* k) {. l8 z

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! p. E: v1 u9 G$ K& |0 y2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。
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( `+ m" r& S! V0 H9 h! t3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。
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4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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  }5 S) B( S: B6 d4 `1 A6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.