秘制红烧鸡爪. L7 [3 E# l5 B+ S+ K8 b8 t4 C- Z
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简介0 a* }# C+ Y% R' o7 Y& l4 K
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！" \  G5 C  J% ~9 l* f+ V

0 K1 ]& M. w3 B) |4 U用料  0 D) s- Y2 H  k. Q$ r+ h6 ?8 i
鸡爪+ E' [+ |4 t6 e; j
750g
9 d, X. W9 ~6 _$ \3 f$ Y& X: l3 _花椒
$ P1 n9 f6 b! ?9 c% D- ]一小把1 M* m5 n1 @/ J$ b0 _
八角5 @3 u3 W- @- `5 X
两个* D& }0 `( q+ m$ D, f/ b* Z# u( R
桂皮% Q$ A* C9 J" L5 Z* i
两小片' j0 _2 o$ p1 H( y& g
香叶+ Z. R& a& U/ |3 e
两小片
8 D- e4 A& H. z. V5 }' m冰糖10g
' ~2 }. n  k+ M1 t+ i* K! a9 S" e. ~料酒, |( m& @0 `$ x: n5 F* P
一汤匙# j- x- c# p; W: y1 m/ ?
老抽
1 i+ t/ V# W) m3 N8 p三汤匙- X7 P: S4 ~' q, M# @
生抽% x, ?. }# l$ e: m6 y$ i
两汤匙
; E1 D- {( D9 T% r5 T十三香. O# Z. V* i+ @. ?
半茶匙: }% A5 D& ^, N; R& g' t
姜
* D+ i4 ^$ d( p% M两片
" M& D- b5 @0 \; k4 R9 m秘制红烧鸡爪的做法  
' I! V. S0 K) {! T, F准备好食材和各种香料
! n" [, F$ y4 L5 }& G) ^9 a/ C% m- a' x' f- u9 z
鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）2 ^0 {) e( f. k3 _- g5 w2 o4 b

& m9 I% B4 v7 d" V# p+ D锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干& x) y- C$ o* V8 c( v- F+ B
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鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪# R2 r- r# E5 n; ?0 r6 y% J
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煮开后，加一汤匙料酒
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6 X' `6 R4 L) }- |0 f7 Z, v加入两片姜
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; b6 u: n9 {4 D6 _% T% B加入三汤匙老抽和两汤匙生抽7 ^) g" Q5 }  E

# a2 G$ T# T; T) \% @把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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放入冰糖# K5 i3 h/ C3 z& @4 n/ w0 q

/ o! @; m& C# _, h+ U; B加入半茶匙十三香1 ^8 o* H& Y. k4 D
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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小贴士
% E, o+ ~; \) u1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
' Z+ i+ ^8 ^/ p( R6 O# p. O) m介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
* F, K7 H4 S) ^9 |2 j$ x介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
3 X' o; D  D- Q) ]( o介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧