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7 ?. H' t/ X7 U- \& m$ B5 _" R$ Q烹制方法　  C, t3 I' P% k( O/ b; L
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材料：光鸡（1只）、鲍鱼（6只）0 S6 Q: l, V0 ^. q
配料：姜片、葱段、蒜头* R$ M( h7 R& y2 b* \. t& a& b) J
调料：冰糖、蚝油、鲍鱼汁、生抽、白糖、麻油、胡椒粉、老抽5 h9 [' d( W  s/ R% z+ K( n( P
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1 B% a3 ]  v7 D+ W: c1　光鸡斩件，下少许生粉拌匀。
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8 v" M4 K! B6 T* M/ y! a) O; |4 c2　鲍鱼起肉，切刀花。5 y1 H' }& S: j/ [
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3　烧热油锅，爆香配料，下料酒，鸡汤，蚝油、生抽、冰糖以及鲍鱼，焖15分钟，焖至入味，熄火。2 F7 |; W! _' k0 T% U9 A/ I
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/ B+ p& v0 _  h9 u6 M$ G4　鲍鱼焖好后，开始炒鸡。烧热油锅，用姜片和蒜头爆香油锅。倒入鸡块，快速翻炒至鸡肉收缩变硬，不要太快加水。, \1 d0 v9 {4 y

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5　鸡块炒到全部收缩时，下料酒，焖鲍鱼的汤汁，再加些许水，用鲍鱼汁调好味，盖上锅盖将鸡块焖至八成熟。
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6　下鲍鱼，用老抽调色，最后下麻油以及胡椒粉调味，勾芡后即可起锅。

鲍鱼这个东西本身没什么味道，用鲍鱼陪鸡的话，提味还是靠鲍鱼汁啊

楼主介绍的好详细啊，正是手把手教做菜，感谢了

这个菜是不是太补了点啊，呵呵，用鲍鱼炖鸡好奢侈啊！