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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
6 |* m5 f- M; D( P主料+ a3 o" z' u5 x: m) U+ O) j+ r. D
莴笋7两        腊肉1条* v" b6 y" F; C. J
辅料
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7 R, c+ Y6 m5 h1 S红椒1个        大蒜4个
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- I1 m$ m$ A- |  h' n9 `1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！" n8 R! y4 a7 e

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8 w0 ~7 A6 _8 a) k8 C; X& S# l6 L2. 拿一条来切薄片& R$ G+ X9 I0 X1 m/ F

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  g8 K# I4 {" _: J% b+ Q  S3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片  L2 S; J# c. b2 V( c: o

) S+ q  m; r8 g! Z% C3 w# O3 }0 e/ m/ U( U

" g6 z5 G: g) s# x- r4. 倒油，现炒红辣椒丁丁" l9 d9 ~) k8 Y# z3 p  E* f
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) Z. F) k4 Y. P$ N- c& M5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！, G$ a4 W* n; D( P" x1 m

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$ h' O1 E5 @+ @" Y9 `  Z6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
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% p4 D) j6 Y( J7 m7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！
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$ p& n' f" v8 T, s- b小贴士7 ~; Q  c' N7 ~, ~& g* s7 C! h( n
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
& F7 o) F( u! H$ J% [2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
: e7 L% M) S: e- i- l; c看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉3 M: T6 D. B: V5 |2 F4 ~" S" n; R
也正好看到这种做法; K7 r( R. B9 f2 s  Z$ _, ]
今晚的菜我来做主& c7 ^) @; |9 `
就这个
$ U4 I4 J6 s' h' G2 X哈哈哈+ D. m* @; m8 Y3 f  ]2 G5 B

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！