1 G# g( p0 q/ j0 x$ y
- j, j+ B. j, \
难度：配菜(中级)        时间：30-45分钟
1 X4 `, Z; D) V/ e8 \4 _主料
9 c$ n% X6 B3 T; m+ r鸡腿3只        芒果肉200克% r1 L3 U* D' C; D2 z5 {+ ]1 g
姜丝若干        红辣椒1个
8 Z1 n' i7 n  q) [: ~芹菜1根        ! N8 G; p$ Z7 h& g1 M: P
辅料
5 C/ b* w# g. O6 N, t $ H+ R% l9 @4 d  f5 g& U
盐少许        生抽1汤匙
1 y5 h: }/ _% j8 q白糖1/4汤匙        料酒1/3汤匙+ s5 T% o; N( {8 z! B  c
生粉1/4汤匙          T1 j1 @3 Z; G7 |1 b

! T: S% t3 N- _$ S8 s; ]/ Y! N# k. S" M2 _+ d! u$ S8 P: h
( K  F8 |, ]# v5 \; h2 S' c
1. 3个鸡腿斩件，用盐，生抽，白糖，生粉，料酒，姜丝腌20分钟；) }2 i- u0 |  m. ], F7 F! _2 h

' O7 F4 [' ?  p. z0 ~! I7 S$ e. }7 A+ g+ w( m5 F
! ]' q- b+ q/ h& j' E) T* ?
2. 芒果切丁，芹菜切菱形片，红椒切斜片；
/ z# a/ t0 N: e+ Y& k7 m) A2 \# f- w
3 ~9 b2 L  t3 @; N3 X6 `% E# [2 O0 l  j: r% w/ F; L) A* g- P
' x4 D. t) t8 U0 x. U% @0 _
3. 热油锅，捞起鸡腿肉进锅，中火煎至金黄；" h; v( c+ }$ H& b" k- E' g
, W, |/ U8 q3 p% f4 a  d2 @6 R
6 i: ~% c; A0 C0 Q

( P# z3 g9 S/ C4. 翻面，继续用中火把另一面也煎至金黄；
7 `8 i: S- f4 |; R8 t7 _  N: j% `

! L0 B( Y4 \  I) @! b; }1 j/ N  |7 B/ o9 r: w# Z* L! F
5. 倒进刚才腌过的酱汁，加入没过材料1/3的水，中小火10分钟；* R* Z! {( \- ]$ n7 @( F

8 g2 n( [$ G( b! s
$ m0 f9 d" H4 R6 q: W3 X8 R% y! W$ t, k
6. 锅里汁将要收干时，放进芹菜，翻炒几下；. d8 B" v& n7 @  t1 `$ M2 Z% \# C6 v
+ h3 n7 I6 t* p2 K9 V) N$ \

! H; c" Z* G3 Y! b: n# S
1 l+ h7 q$ N; Y: w7. 芹菜炒至变色以后，放进芒果丁和红椒片，翻炒均匀就可以装碟；
1 T7 U0 @' ~; l* S3 r# r1 C& w% R$ x5 d# H$ T

# q8 l& o2 [- E* f1 Q# k* S& N: h& v1 p- Y( [  u2 H
8. 芒果与鸡肉的味道结合在一起，很美味；* T  A9 B& p0 H( {) ^# r

4 c- i, N1 m8 o) y9 g% @" o1 V/ |% N' X) d# g1 p! Y9 s- o% X, c

& _2 M9 u7 d! z) Y  z9. 拌饭酱汁到饭里，饭也美味。
* N8 m2 }3 ^% a; M9 @* }. v& q/ Z$ ^- O6 i
小贴士
# e6 s7 f; I& v1 y9 s- @% Q1：芒果不要太早进锅，在关火前倒进去，和鸡肉翻炒均匀就好了；  h1 ~4 }2 }$ O4 f0 q+ ?

9 r- b% I3 \8 s; y2：我们家里不吃辣，红辣椒只是装饰用；
+ V1 x9 ^8 e. e0 X  @. O7 L2 J; Q. Q+ ]) X8 i1 M" E
3：用水果入菜，调味以清淡为主，不主张放过多的调味料。

这次菜式，带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

做法很新颖，不知道好吃不好吃，看图片不错，有空了做做看。

有点东南亚的风格，但个人对水果和菜一起做出来的东西不太感兴趣，总觉得怪怪的！

中华饮食博大精深，做法又各部相同，历史上有个叫什么的皇帝了，就是以美食知天下

做法很新颖,应该很好吃吧，有空了做做看。

带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

用芒果做菜，楼主是高人啊！味道甜不甜啊？