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2 B& w; ~5 ]; i, @, k7 N, @0 B: W主料
5 k8 Q% S% w* g" T; K5 B牛里脊        花椒# b- w  G* B$ k: R* w
蒜        姜
4 n  v1 [$ d9 r酱油        水淀粉: w4 w# L! Z/ ]. `
糖        盐/ z+ v/ p5 J1 p3 ~% I
青椒        红椒
$ I1 b  E7 H: O/ j% W) O洋葱       
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. ^8 ]+ n, ~3 G' }$ [/ o- Y1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用9 H: V  L2 v  _; R$ r

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' v3 \9 n! C  U2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟
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  m) I0 E: J, s4 I1 ^3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。# A. ^# {4 C  M3 `
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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油
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1 V. V# |1 f) ~5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。
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- b2 z3 }" _5 R. ^# }; E4 [+ {6. 加入双椒翻炒。$ R0 f( A* r0 X

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7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香
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8. 起锅前加入黑胡椒
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4 S1 M/ n- j6 H" d( Q1 v4 u, R  f9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了$ |1 ?1 j; p* v' w1 \6 Z
但是应该不影响口感把

肉有点焦了$ n$ Q/ W! V* o  D: v- p* i3 b5 v
但是应该不影响口感把