小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦!
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主料 ; I+ F1 s9 d2 Z# F! y4 s+ Z5 x
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猪肉400克 青辣椒4个
" P$ Z8 P: `0 t3 D$ C6 h红辣椒一个 蒜苗两根
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2 T l* X' O) E; }$ Z辅料
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茂德公豆豉辣椒酱2汤匙 蚝油3汤匙
' @9 u3 n0 F2 o3 B1 S3 W+ @# O* Q鸡粉少许 白糖1汤匙 生抽2汤匙
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3 ?8 |) \% I; {* q: H8 h) I+ g0 W农家小炒肉的做法5 a/ n" Y$ m3 g6 l* W
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1. 猪肉洗净沥干水
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& R9 V" ]& ~5 t: k2 T2 l' ^1 V2. 肥瘦分开切块
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0 c, ]" r8 ?' s+ `; Z/ x" l3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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/ z" x" c$ P& D$ k1 B# N/ [! z% W- @4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。
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5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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+ L% i4 p" D3 f6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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% o/ D- z) L+ m4 @+ Z( F! X z9. 不停翻炒至肉色转变
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9 h% ]6 a/ y: |* I; f; {+ x2 I10. 先放大蒜梗翻炒几下
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11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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2 b# N/ d; W( X/ J: P- u8 \13. 上碟准备吃饭!
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