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5 n. v& \* J( m# ^2 U0 }& V难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
1 ?3 |1 W1 w  ?8 G, K8 |% B主料/ H- a0 @2 `+ u+ B1 Z) L
大虾        面包糠6 E4 P3 l$ G* w) w- u" J
辅料
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, M- S! N8 a* ?& q0 O盐        料酒
! W" O4 o2 X7 Y  @胡椒粉        姜5 Y% h, G2 C2 B7 G
葱        淀粉
( l% l( {2 [4 w. m蒜        * g7 Q2 @$ R9 H4 c% F
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。/ |/ G  Y/ M( C2 a) |% `% c

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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。% u1 M  T. E3 K: E; w+ }
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. _7 q8 B4 I& i* G7 f, t4 `4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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- W) k6 o1 ?. g( c5 Y/ q5. 倒入面包糠炒到金黄。; E& u+ z' \* ]0 g  a, {% L  N# k  Z' a

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! M8 T" _  L; N7 r9 R6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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1 X, E: m) d0 T9 p小贴士# D  k" s3 |8 @. {' ]) y0 r7 S
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
( Q9 G: H8 k5 v$ P4 e+ Y' ~2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
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