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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟; x' O9 b# K. P2 _+ b5 B% \+ q( P
主料
6 p( X* E8 O' |/ A8 a- L# Y茄子1个        青椒4个
5 o; v& ^- R0 f6 y- [9 X( q: T番茄1个       
' k6 V- ~1 _4 Y+ Y4 c辅料
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蒜少许        葱少许
6 N8 U& P7 Q3 b+ O盐适量        糖适量
. l# z: P- d; R! ~  h& Q7 `生抽适量        醋适量
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  g6 H! d7 ?+ M7 e1 E( E- q  f1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；4 x' x. C* C; _- X' l

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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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3. 番茄分别隔水蒸熟；. z! o" {" C5 u/ A
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；7 |# b3 e: {  S) \- q  Y
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3 t! M) I; x8 d) c# x2 j0 S' l6. 蒜切成末、葱切成葱花；3 Q" Z; D0 Q. f* q3 P/ e
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7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；' q. F& p) p% c( V

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8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;2 t! P. I0 [4 e4 P6 U
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/ D" D4 @; }; Q5 @9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃7 j7 @" m! K% G, s
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！