! n* s: x; z! l O) @. Z9 O4 D$ ~
主料
T4 X. m) V1 m) b- X" z, x番茄2个 猪肝150克
9 W$ w4 O2 ?- p1 V
金针菇150克 木耳80克
3 X9 M8 p7 \( b辅料
) x9 g. x9 c# e) Q* ~
( q6 ~* D9 c, _* o姜适量 大葱适量
( [$ H+ O* A) D- W/ P+ k( Q
油适量 盐适量
) ~: a' Y N; M/ H# _5 \9 Y胡椒适量 番茄酱适量
' D. S) Z/ F5 g' p3 A# A$ E6 h0 t
; g: R: k- g# f ^! a+ q
# \. j$ M. {% _& q, J: R' h
$ Q: K' |) C% ]# q1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
* D* n3 T2 t2 B; a0 L0 }
# Z. q3 ^6 |7 Z" g9 t
, d0 o3 A6 D; k5 K: O8 F; M8 o- y
8 b# O2 o) X0 r" D2 F0 v
2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
5 M8 }5 M% o$ {* v
( L7 }$ w/ g9 u r0 Y" y
0 Y3 w; X" @: P5 f/ W
# j! w7 q" E. v5 w5 m) M
3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；
: X( ^& H0 }% y0 w$ k
" ]! r) q* o# m2 c4 o
1 q# f% H _7 `8 {. i+ i2 H1 K' }, m# I6 H' c5 N$ V$ x
4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
( \( m( Z9 H. w9 o$ ^% L3 F
4 F" |) {% M) }
# [1 h8 m* b. d, V. K
4 Z' p! K+ E$ ?; T5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
2 ~1 p& Z4 M, S; P0 H) w0 F6 n! Y( y6 ~( l/ d3 M) c8 R- g
- p8 a1 C1 G5 X2 I
, B) Y2 n% q0 v5 x
6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
- d6 E# b. S5 g7 m8 C
0 P) o4 S8 _* ^( i
6 a1 i4 G: L' n$ K0 s
0 h1 v' `7 |' Y0 x! g$ t7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
3 e1 C: a: F- H" A& Y
5 `% g. V1 ^& D1 X9 w. y
- p& M" E1 \8 [4 Y$ C2 i1 {1 L, C
8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
: d6 Q! v& k- T
/ {2 t, U+ n: r. U9 i
& w- O" k5 U' F6 N% j0 n. B a
3 Y0 D. o5 [# {' q- |' S4 z* Q {, u9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
. e- k X3 d- Q4 G6 H0 I/ j
8 F8 w$ D( Q( C& N3 }$ Q* i5 d
, W8 q: G8 B# N+ C" {, a" E
" H" @$ T6 t' J0 H2 Y- @8 V
10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
- Q! t9 N: O% K
( R7 E( X5 L5 l- ~1 G5 Q
" ]; |5 Y2 s4 k+ f4 @! K! _1 {9 r4 Q
6 ]* L% O w0 _1 @# c) }11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。
/ Y9 v, u3 Q5 q* f6 |
+ G/ B" _6 y3 x7 r: S/ h4 v
~' X" ? T% {' d m. g
" T- X, L' b- u3 I12. 成入碗中后加点小葱点缀。
! X" o s$ b# A) {/ f
$ w; r. I- L1 Q) S" t3 u2 b- d小贴士
7 B% {; x4 o3 C( B/ }' }6 Q2 ^
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
