1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团$ W+ y+ i/ U* |  ]
2.羊肉浸泡冲洗干净
5 O2 R! f. y% F8 f6 c3.将花椒用水浸泡2小时以上8 Q3 }& d' S# r1 j, Q7 D( {
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4.将羊肉剁成肉糜$ k- I2 _. \' C
5.放入料盆，加点料酒去腥% {; C1 s# L) f7 x4 I6 }
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌2 l$ L; V& K) c+ p
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲9 X' r3 S% i. A2 \1 b

" g5 }# @( i7 A# y8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油0 C. D; y, K  q1 C1 u. |
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末2 ~* g9 A6 z# l/ W, q) H- h/ v6 M
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了5 Z% t; m8 i# h
11.胡萝卜去皮洗净  A  M1 u) `4 C! e/ d, }. C

. Z7 p- F" B4 ]12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活- q1 l* |! t6 W! Y8 ^2 h
14.饧好的面团擀成圆剂子
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: Q& _8 v5 o- |' m, Z# j! d* v15.包入馅料，把所有的饺子包好
9 F. i0 e9 `" ^- L16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 * h: k/ Q- L2 n& v6 B; B
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' U6 N0 {5 D; {# d烹饪技巧7 [3 Y9 p, j+ d0 q3 k6 |* L- a; j

2 t& J3 L& S0 Z; Y8 e$ W1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。0 n% s: n$ Q' W2 x5 E
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
- e' L# G1 |; Y! D1 f" N1 @+ o3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。& r* t- ~0 y! ]7 g$ J  e$ F6 `
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
$ `9 Z$ Q8 ~9 x0 I# X3 J0 H$ [, J8 i5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道