金针鸡丝汤　
4 N- B- x8 W% z' T% w. s
" E+ ~4 M* s0 [% s  m5 O4 e
% Y8 k  Y- d, O" ~1 u
! x2 m7 I) ]5 k/ I& ]" F9 R+ ^5 K9 ~, C
　　原料：
1 G0 d0 X1 M2 k, j2 h6 W/ \5 |" J  ^4 v- [+ a
　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。1 ?1 R5 p7 V8 A
+ V+ k7 p5 B! N& Q# b; e! N) v' p
　　制作方法：
& S$ v8 C9 }" [  B6 ?! ]% X* E- w8 l1 n3 \2 I5 N/ ^
　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。* E- |! j" \% z* ^( O2 J: O
5 `# ?% k. z$ ~6 f! o! {* S8 F
　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。
' X9 y1 y+ N3 d; W7 Y4 Q4 F, C  S6 z
　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。
( r) ~! \1 h* _8 c* K
1 N5 w* ?# v+ n- A7 g　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。/ F& D% w3 {! Z5 ~) [

; K/ ]6 U8 V4 p6 s& V　　风味特点：1 u( e6 S7 |* A6 h/ g

# C4 }& l; m+ o7 Z; y　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。9 D/ ~/ b  e, }' Y4 q% ?

% ]- [8 d/ \* r- g7 ?　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。
8 V) Y5 t" y, N/ L' Y- m1 Z& M2 {4 o
　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些