% V8 f; h. r% R1 f0 a
0 Y' T# l8 d# i0 g* d  K/ d原料：) a$ Q9 D, H$ Y  K. L  {
5 W: J4 j6 a2 t( t$ a4 c/ Z; S
主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量' l. F& ~3 n7 i; y6 T. R
$ o3 i8 ^7 [9 e  _; h0 l
调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
" `) m$ a3 P6 N% P
& L+ C3 c0 q; d; F! ^+ t# Y, {3 e% R" D7 C

& L- n4 r4 i# o- D& [- ~7 E做法：2 b- \, `9 _0 P6 T# {6 }

3 M( n6 @5 u  {, L( }2 C8 s. l1 C1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；. C& f4 [1 D& a- j! U  a+ b

) w$ L# _! |  m9 l
  ^: x7 c) w/ E0 E/ E2 c
2 D0 O% {9 s* x3 I2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；# f4 i* D, M1 f6 I) L- h7 d- Y
; k- Q" A2 N; d! S4 `

' |) C. n9 @& y- {; L  l
- n: _$ y; H& D9 @5 ]6 k3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；  V2 ~& I" R& a( g0 P. h. w

: ?6 V  @2 U! j, v
4 m/ J  P) _6 M+ P4 i, E% I
2 K' \$ }. r, a( r: D; h# \, m: R4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
4 Y3 |% ]% i. ?" u
& h% n, y: @+ ~/ }$ Y' `; ?; f" q
8 M0 C, b2 A4 A, e0 ~" b
, z; |, _. S2 t5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；' E& J6 j0 {* L0 \: W$ Z& f9 x

2 g5 j7 u( o4 j8 v* K7 T( |3 d& d
' ?$ Q6 F$ f3 F7 X* o: p6 z6 V7 `: p6 L1 v; ?) ?
6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。( \1 ]7 r5 Q4 X9 L" V& u

, }: n+ X1 G. S- c; q( f: Z
& e+ f' `7 Y# {2 I1 q7 f
7 _% ^/ [( T& a4 n2 [$ N小贴士：
4 ~5 R5 c6 E1 B4 X$ a4 F. u% A
+ [& e3 m$ G% C1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
& H0 J/ y% ~! f- u
% X0 U7 l- M  ^/ L  w2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；. T' j/ \$ A# r4 U% L

+ h5 h& D; D7 b; \3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。, ?" m; O% L5 K6 V( H
0 R- A( r- b+ B  W% ]0 [' h

鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见