说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。7 _7 B. C, P  M
　　
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　　原料：龙虾、啤酒
+ d) W! ^, U4 M9 @& N3 D! g5 |　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精
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  O& {: f7 N: f: a7 P, U) |' g. E　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。
* C8 I/ D, u% G) b( S- c　　（限制级步骤省略~~
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　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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, x: B( X( j5 j+ U　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。8 e- J+ I4 h% K: m) g) c

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$ h; q6 y8 r* w8 _　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。1 o6 ]" F. }% s$ J
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　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
' i  Q1 P% E/ ~9 S（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
4 E4 T+ ~& |2 s2 m6 o- G虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）2 T4 d& ~( y0 r8 B8 i4 C1 Q: S* i
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
7 s& M! b% S/ f2 Q. f3 n) p* W; Z龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
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（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）
! U9 R7 C3 }, u  L& ]7 W一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．/ P' [- ~% T; B
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．6 I6 s4 z% Q% J- Z0 U% a1 o5 i
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（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）1 i8 l0 L9 f8 }- j, T
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．
5 t$ ~0 i( |) W- h' K$ A7 T& _现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤$ J; k  C; X' {9 t2 x/ U& K9 N0 U

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还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！4 c4 v* T1 h" k2 V1 d8 F+ r
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: