这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，
3 R0 U6 I# {7 H0 i! L( ^调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。" H' T5 G1 s* Y1 y7 m% |  ^

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主料
- D: V  C  L8 b/ n2 {- i茄子（紫皮，圆）400克& d; a5 ]5 f! E% \" x8 t' n
香菜80克
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调料食盐5克
. g0 D+ m# _! G2 R! E葱5克
1 ~3 a' j1 t0 W* d蒜5克
# o+ Q8 ?; @: {7 T! D米醋3克
# F; R; P, y0 ?5 J香油5克
/ R) h+ f! S$ `; A9 t植物油2汤匙
: Z" P+ U) e9 q5 z3 w黄酒25克
, @8 J1 b# p. G胡椒粉3克
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' j% u4 u7 n" W$ A3 n芫爆茄丝的做法
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用
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0 S( X; Z) X8 B7 O2 M( J2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟) k1 F" T  g9 [( I6 e7 a. `' {

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6 L  A- R0 e; J  u4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)$ K. N4 O' O! J
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅