日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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【材　料】
" q6 E1 `' L. F- iA.蛋  150公克 : G9 W5 w* z; [3 b. L5 T; H( Z0 L
　細砂糖  60公克
0 `4 W$ a0 ~# I3 oB.牛奶  300公克 ' I/ [  _! h( U
C.低筋麵粉  240公克
9 ~4 F5 o4 d; V6 D　玉米粉  60公克 : U2 A9 H, E+ A& ]0 v7 n+ ~( ~8 M! U9 |
　泡打粉  6公克   b  N4 M; h6 l2 r
D.蜂蜜  60公克 $ G0 n6 z! K5 \  T3 L& L4 P
E.融化的奶油  60公克 - w( A/ v  x. B' P1 e
【做　法】
( H! U$ ~0 ~, e* _( q" T1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。9 ^  b3 L: s8 u

9 `* n3 b/ e+ H- r; E: k' ~3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。# N" O: ]9 ?" w  I& o8 `# p
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
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+ }- I$ s5 V$ i5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。5 }, v( a5 B  m! d" _" G

9 t9 E% M! P" k) z" d2 t6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。/ ?2 H( N) ?( R" D! g+ A1 d
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7.將圓筒取出。: o) ]7 H. E4 U% Q7 r

7 ~6 I% _1 [1 O3 [: t/ g" A8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
% ~4 r4 U: s- j# I5 D# p【備　註】
1 f  ?0 g* ~7 C/ R7 j2 p, H1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
, q1 H4 p& s4 T- G, }2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。. `5 D! y9 ]3 d. H  \+ m
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。) X' g8 V: {* X# u
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]