# i8 P8 F; M* M7 G; ?, |( W4 s' U! Y- J' A* C4 C
烹制方法　
; x. t3 h6 b5 G' t. d
" A0 }" q& P/ c1 e+ ^材料：豆腐（两块）、瘦肉（100克）/ q! B7 V5 b. [) v+ f+ J
调料：盐、料酒、酱油、淀粉( r' F9 Y/ K6 X# I+ E

$ v( u# e: |* U2 ?: @. X( Z
$ B% n8 }5 |/ n# U
' Z. ^# j1 }7 E- a. `1　瘦肉切成片后再切丝，最后切成肉碎。. i! F+ K6 b% s  t

$ s& J# U# X/ x ) `4 L$ `; b" Q/ H* t  k6 F8 U

, L: R7 s3 I  `* j4 ]5 X$ G2　往肉里加入些许淀粉，反复剁成肉末。/ h9 Q$ |  y% N; L. }

  v! g/ O# a+ m. F0 u" S 6 [! @2 D! E  W

% P3 i  ]6 C, P3　豆腐切成小块；葱切成葱花，待用。: ?5 u2 F/ e1 M! g  g
* Q, H2 W  T* l9 h# ^8 F

: ?; b; J& V# U7 q& X7 i% n4 ^2 B
4　烧热炒锅，不放油，直接将肉末倒入炒锅中慢火煸炒出油分，盛起。
# I- I. I9 A2 H2 K3 n
- D( C( I7 k' ^8 C- H1 ` 8 O2 |' ?- R" g+ F: R6 \/ S) G

" a, K3 |2 z7 i5　重新烧热炒锅，倒入些许油，爆香姜蒜后倒入肉末翻炒，加料酒。
5 {- t4 Y% ], E, ~$ B
6 f) M/ f$ o8 y: @8 B% ^ ! D3 C+ c! \8 F% O3 ~
7 d2 O) F$ |4 c
6　加点水和酱油，把豆腐放入锅里一起煮15分钟。
& T( z+ K9 ]2 Z1 J% ?3 B- ?2 O* N4 `2 ^% ~

( k4 d: |# y0 ]6 M) |4 z3 ^8 k9 j
( ]  c2 w' q$ ^% z: ]  ~7　酱汁变稠后，熄火盛起，撒入葱花即可。

广东菜很不错的，喜欢这种淡淡的感觉，很舒服

还是喜欢川菜的麻辣豆腐，广味太淡了， 。

算了。这个就不做评价了。就当是家里没事儿吃吃的最家常的菜吧。连肉末煮豆腐都算不上的家常菜了

先不放油，干锅逼油，再爆香调味，有时间试试！

这菜偶喜欢啊,现在就是不知道做啥吃的好,老是鸡啊鸭的,具然忘了还可以买豆腐做,学习了

肉末豆腐的粤菜版本，夏日里面这道菜还是很不错的，可以根据个人口味的不同加点其他的调料。

清淡的粤菜是最适合这炎炎夏日的美食了！！

简单易学的菜肴，而且还很 好吃，豆腐是谁豆腐还是老豆腐还一些呢

我晕死，居然不是麻婆豆腐做法，淡味的啊！不知道好吃不好吃哦！