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主味：天然泉水浸金枪鱼、火腿、自制厚蛋烧（一种日式蛋饼）# `, f$ j6 M& s% r% M5 \
配料：自制腌酸黄瓜、胡萝卜、黑白芝麻、麻油; K5 \2 {5 M  R0 R* T0 z7 e9 {. O' N

& n% l: j' A; w/ n操作：1、粳米和糯米以10：1比例混合（度度的粳米选的是东北大米，因其油香粘滑不但口感好还利于包饭不致松散），掏洗过后浸泡30分钟，上锅蒸熟。' `) _9 l: t5 ~/ J% u
      2、饭熟后凉至微温，以适量麻油和黑白芝麻轻轻搅拌均匀（切勿用力翻搅以免饭粒粘着变形），继续摊凉。$ H1 f- b8 p  E7 a  L0 v& Y; U# e. B
      3、包饭专用海苔一张，铺于包饭用竹帘上（熟练操作后可不用竹帘）。将拌好摊凉的米饭以约0.5公分厚度铺于海苔上，适度力量压平。海苔上端留出2公分左右，于此处刷上一层麻油。
  r  H7 o4 I- ?' d; y: A! J      4、将准备好的馅料自铺好的米饭下端1/3处开始码放，馅料要填充十足，尽量码放到铺好的米饭上端剩1-1.5公分处（此步骤关系到包好的饭在切开后能够成为标准的“海苔裹米饭，米饭裹馅料”的样子，而不会变成海苔在饭中被卷成螺旋状的“不太好看”的样子）6 q' v- q! q3 K& A8 C2 [7 s3 Q
      5、提起竹帘开始卷饭，一步到位握紧卷到馅料最上端，再继续握紧竹帘将剩余露出的一点米饭和海苔部分卷起粘着。
; k! }' s, R4 J# x0 J( i, y* ^, {      6、取掉竹帘，将卷好的饭卷接口处朝下摆放，以沾水的利刀按约1.5公分的宽度将饭卷切段。装盘即可。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-2 09:10 AM 编辑 ]

是韩国料理吗？我只吃过一次，很好吃的6 X0 Y$ p: p5 k; e2 c5 F; I1 i9 y/ _
楼主做的也好极了