主料：肥牛，豆芽
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调料：姜、蒜、白糖、鸡精、青花椒、野山椒水、高汤粉、鸡精、青、红小米椒、酱油、菜油、盐
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制法：1、肥牛入盆加清水淹没，漂尽血水捞出，沥尽水份；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。
/ R9 E7 J$ @7 i% L5 V/ y2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。/ ^( h4 L. t% q$ U) R3 L

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- N0 \; j9 q8 ^6 T5 x9 u  |" [3、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水放入高汤粉，盐，白糖，山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。1 E8 U; ?  n: Z; n
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4、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片，青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。  a2 E* g3 S/ Z8 v, [) o
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大功告成！图片比较小，大家凑合着看哦！

这么做会不会太麻了，吃得惯吗。

一定会很麻的咯，就是不知道那个肥牛肉怎么不腌下先啊？

我最喜欢吃牛肉了　看了这道好菜就让我流口水　　要是嫌麻　可以少放青花椒不就成了吗　呵呵　谢谢楼主分享好菜

非常感谢！
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' C4 f' x0 h3 u9 {这种菜，最适合在夏天吃了。
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. u: k2 P, l% s" O4 U夏天大家一般都是热的没有胃口，这道菜会让人胃口大开的。