[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。5 |! V0 @. e0 b# |3 T

1 o0 j) |2 u! N/ n酱蘸萝卜的做法
: h+ t/ N- \5 S  {& q6 ]& j# t' O$ o& l! p, g, \' B
1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
5 K! ^/ F7 {) p) m9 X- w4 N1 j+ m: k/ C) A
2 准备一些配料。7 B8 p: ?) L! K# |$ M* k( p! K

+ J" z% M6 J8 }$ U9 Q3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。5 Y! v0 r4 c. R, L) U

$ b- M* S) l+ g* ]  W7 c' A4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。
- I. ]. @: n6 B2 _# p$ p% ^; K6 e% R3 r: y2 Q8 a( q
5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子
! N6 ^0 [: O& L( G; v3 j# o! ]5 i# ^, z# f3 y. W
6 串好的萝卜和葫芦挂起来。# A1 u3 Q3 Y+ |0 E2 _7 G
2 c7 R7 a: x/ [! d( O
7 黄瓜挖瓤成小桶。
2 }3 Z: i, F0 [! G* {$ S
# P6 l6 b- @% |" g8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。( t3 I/ H0 ]/ ?( o, q3 o

1 h7 s- i( T$ \' o4 D8 K5 I9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。