葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]1 r! [# R( s3 \/ T, l9 Q7 c1 Z

$ J, m* i+ P1 \* S9 g0 }3 f4 [0 ?- t
, U  X8 r# M, B, G2 z% f■土豆300克
: f7 t" }% E3 g& a　　■葱150克# w# g4 D% |$ n# e
　　■姜3片
. i  `7 [1 J5 U4 [4 m" J+ @　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
# I# B7 X' ]* V) u. C7 V　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
" U( j3 e* E" n  Q, r　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
: G# b9 c! d; J# X5 b# ?& T　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。) E; S3 j' c0 n1 I& D
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
! D1 Z! Z" v8 f$ j' e
9 {9 u& ^6 ^+ Q& `2 X[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]