彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了" {, ^1 g7 ?7 E9 R7 `8 W
主料：羊肋排一副
# D! w% [( f$ m( G+ U# x0 |佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）) ~& P: J* D# P$ p
烹饪过程：
7 f1 \- g# o0 f- [4 I: `2 c% v１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）9 q/ j) P! ^9 z7 M7 R  Z
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉! b: g# ^7 v" b" A- B
３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可
2 l# k7 {* q, r注：) x+ f/ ^# a. l- a8 H' G
１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳
' X" [+ \7 B8 U& _; A２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。
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[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]