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( |' T0 H; I& z0 _5 d& m8 ]说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。
3 ~3 q+ M6 R. h6 M! d8 y$ W8 v今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
2 D; g# V0 M8 ~! _: TZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。8 m) q3 h. E8 H. C8 b" A8 @+ z+ }3 M* _
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
4 f# z& h6 l; F, z* J原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。9 M9 k" ^" i4 s
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
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蹄花
& T. q+ F) o7 C( m: ?( A原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，
' _1 r2 W: B1 Q# p/ a! \) `# }4 l/ _调味料：盐，料酒，油，生抽! X0 ?0 d! R" j, J
做法：! H& f9 B( v- Y/ P
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；5 G2 ~5 ^% S( \" S, U& N# _  ?
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
: U( ^5 S- D" s3，将蹄花从汤中捞出备用；
6 v( X0 @0 z: [- x1 b4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。9 A0 s5 b5 Q% k2 t/ i/ k

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口味特色：- n7 H3 q' r4 t8 S! k# ]' Z  N( Q
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~
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% p" L6 M1 X+ g9 }# p5 |! H看到了心型的蹄筋了吗？$ N6 f' d, M' r# r5 ^7 m
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持