首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
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提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克* o% Q+ B4 S1 @7 d/ Q/ `
提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道!
: N" K7 D* M; v9 V& N小仔鸡的腿：2只
3 C/ j( Y& J, Q3 y* r- C大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
8 F" k& J0 r& x# ~6 T! d蛤蜊：250克
* _, I. s8 R) v  z鱿鱼：150克
$ G  A2 u# \; `. w6 k一些叫不上名字的贝肉：大概50克+ G/ P! S* Y  G% x( K
青椒：1只
/ U4 b6 O3 H5 I, A洋葱：3/4只
9 o2 i) m6 P" r( ^新蒜：1头
4 |; H1 g% X: g# E5 K+ h西红柿：2只大概200克2 B# y8 F7 K% N$ a
小香芹：少许' m) [( Q( R& V: P1 w- E
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步骤：. H+ t4 V5 N7 V* m% n* x# N
1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。
4 c7 c6 P; i) [$ G% k# ?' }2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。/ _! z2 D4 W2 |" r) m
3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。: [3 u6 g. }* T% G$ i# {6 x8 ~
4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。( W8 {2 u+ Y8 o
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
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6、在平底锅里放足够的橄榄油。9 P1 U( O3 e+ r5 p/ y, ]
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦1 G7 v1 ]& C& Z: [- \
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) N7 j6 w5 k+ b& w$ r% i8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。) i5 i2 s8 T' M6 y7 f2 t- m1 \
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9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。2 e2 r* l8 q8 Y0 B3 ?+ f
10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。
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- N6 M% Z9 v* @9 \) }  A# X11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火4 X* x/ A$ @9 Y# F& ]0 |6 |

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/ [5 z3 ^# L: b7 U! b1 C4 @注：图片均来自“我爱打折网”! E# D  X: ~. p9 v
但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我