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) j& R  p. d; ^; ?0 X; ^烹制方法　: O0 i- f5 l0 P/ Y# h

. g7 u( G8 O6 X3 n5 ^! k3 c7 ?材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花# K3 G( q3 [2 e
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
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1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。- \1 J, v8 l" g6 ^

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* k3 J% C1 [: }$ M2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
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3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
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" W8 T0 }3 x* A+ ]9 n' p7 c$ w4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。  Q% j8 O+ I; U; I* R

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. y% p2 C  o) h2 l5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。) x: z0 M! q8 G5 G7 L9 t) u
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4 u& t* s( h+ c5 {+ C6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表
9 q. E" v: g# y7 J0 R- ?简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~
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这样玉米吃起来口感会好很多~