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- ]0 m& a. L9 o, ]$ `烹制方法　
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! `: }) M3 V2 |2 t材料：香鸡腿（2只）、春笋（1根）
5 \2 |3 @+ d) p0 N1 l* Y调料：米酒（6汤匙）、酱油（3汤匙）、香麻油（2汤匙）、冰糖（适量）' J; I' s- f- x( s' M

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1　鸡腿洗净，切成麻将块大小，焯水1分钟。/ J3 o8 l# z! s- U

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! f6 K" y) M7 T# `2　春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋块，煮五分钟去除涩味和草酸。
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3　用三个小碗分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油、2汤匙香麻油。
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4　烧热油锅，油温热时放姜片爆香，转大火倒鸡腿肉煸炒。6 u1 u% x) s: y- B
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7 F) R, u5 o7 p5　倒入春笋大火翻炒，倒入三种调料，放冰糖调味。
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: g+ K6 n* s$ j7 j8 w# m6　烧开后转小火焖10分钟，大火收汁即可。

竹笋加上鸡肉，真的是大补的菜肴，鸡的味道和竹笋的味道搭配，还不如猪肉和竹笋的味道搭配更加好一些。

笋子现在到处有买啊。楼主的做法蛮新颖的，应该不错。

为什么要叫做三杯鸡呢,难道是因为分量只有三个杯子那么大?

鸡肉烧法是挺多滴 我烧的最多的是西葫芦炒鸡脯肉 鸡肉总体来说比猪肉要嫩很多 口感也不错

现在正是吃笋的季节啊，鸡肉和笋搭配绝对是鲜味十足了，口感很好，喜欢这种搭配的做法，而且也相对的简单。

我觉得春笋是不是不应该切这么大块，这样的话会丢失掉春笋的口感的。

是因为放入了三杯调料所以叫三杯鸡吗，不过感觉鸡肉里面的油稍微少了点，而笋是需要很多油才会好吃的

现在正是吃笋的时候，个人认为如果笋嫩的话，切丝会更好

三杯鸡好像有很多种做法，这个看起来卖相很不错啊，不知道吃起来会怎么样，有空试一试。