9 ~3 [# e# w' T8 [2 P, W7 y
+ X' Y8 A2 {2 n& L' w
烹制方法　1 m" A8 F8 f# P

- ]9 h6 `3 u7 {! |9 f& T( g材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个）
; m/ a3 z; z" J8 u" g9 m$ k* N+ D' H" \) i8 r  V
　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量' ^( X' T! D& J& H- T3 t0 s- K  G

8 ]8 u9 @" G" [3 `, E）9 O7 T4 J- ?0 v, U4 N+ c- l" {/ |

+ z- h/ }0 e+ w. v; W" L. \2 \. ~ ! q3 ^/ B  {; `- ]9 t: H

! s5 C& P) O! c* D1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。- A  d- J$ D# D" E. y; x, q/ M

# ~" l8 x8 }# M 8 L  a: y4 V$ h" s$ Z7 [

$ t# C1 H2 c, E* Q- n2 v2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。5 k/ V$ w( S2 h# }
6 ]  v% L6 H9 L, ~, Z/ {% j

. k8 y, W9 r+ z+ m, ?' }6 O  U2 r/ s( P8 L1 ^; F4 ]& d
3　把肉糜捏成圆形，待用。
$ ?6 i( j/ Q/ y; B
! g: s' g+ C0 }( Z  p$ o7 m
& B" S0 o+ L6 B5 s: x  L. A
7 @9 D0 j. }! g9 n: a  Z4 I4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。4 _$ ~* S3 C) e" {" I5 {6 B
' b  H  j- b$ y# d- ~2 W1 ?
" Z$ P, Q# E% S" r5 K
8 v$ ^. g* ]* k0 ?0 [7 U
5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子
, M# k4 s0 ^1 @, f5 l
6 {+ u8 \8 u, @# F8 O- \/ [5 E夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦
* [6 U" f& ]( M5 Q* [& W1 c看上面的評論都好專業啊