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    原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量3 D4 M8 I! \5 d* {' p+ E1 s
     调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
# u. [* `9 r% g% ]1 Z: J6 Z【功效剖析】( m) M. [" R8 ]
    香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。# o$ r6 l* q  T/ m; T* z
    猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
0 j2 l, [/ ?& r# c" ^& |% [4 x    南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
4 U5 q* p  S0 r# k; O做法
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  G1 o% y! k3 r) K) d) q% R% i( j1.将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。0 l+ }, v( i7 _; p
2.肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。8 {5 q" @2 \+ f( N" L& ~9 r
3.加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的。' U3 w" M2 x$ T: ^8 f2 X) p3 t
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4.加一勺生抽，调味上色。
) `  X- Y6 u0 T7 W# ]5.到少许料酒，去腥。
( `1 ~$ u. E1 A6.再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
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0 H* {* f8 C1 ~+ P0 |& o7.放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。& L, _6 i( K% Z$ l( w
8.用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。- H) ~4 G' T1 `6 }( \  Q- ^
9.取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。2 V3 Z, _  n, t) M* n# c

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10.香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
/ J' ]# @, z- x# U11.再放上半个核桃仁，鲍鱼的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。6 L3 @/ q* x9 r7 b( H
12.一次将所有的香菇塑形为鲍鱼。
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13.锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。/ u/ t! c, s0 B+ O. v. |
14.蒸鲍鱼的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。5 r7 C$ D' V. v  U3 }3 p# C$ c
15.泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
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16.南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
/ w! A# y( B2 ]% i5 k4 t* M1 Q17.大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。0 ^5 z. E5 h+ f' K+ N0 o' J
18.南瓜泥做好后，鲍鱼也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的人造鲍鱼就做好了。# e9 |, o% }/ U# X
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    香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，其味道鲜美﹑香气沁人﹑营养丰富，可增进食欲，强身健体，适合各个季节以及各类人群食用。集美味营养于一身的香菇，无论是炒菜﹑煲汤还是做馅料，放上一些，味道瞬间无比美味，香气浓郁。
" z/ P6 h% ]: v1 s1 @/ q+ d    今天咱们用香菇做一道高档的菜，香菇变鲍鱼，香菇经过与肉馅﹑核桃的塑形，再淋上香甜诱人的南瓜汁，栩栩如生的鲍鱼就呈现在您家餐桌。小小的鲍鱼，包涵菌类﹑肉类﹑坚果和蔬菜，从营养搭配上最为合理，也最为全面，老幼皆宜，既补脑又美味。2 e8 b3 r6 i* R  D' [2 {- C! S
    南瓜的甜味，肉馅核桃的香味，再加上香菇的鲜味，几种合起来就接近鲍鱼的鲜美味道，其营养价值赛过鲍鱼。精致的外观，鲜艳的色泽，另你无法抗拒的美味

选材简单，做法也不难，这道菜还真是可以做来试试。只不过可以把其中油炸的步骤改成清蒸，可能会更健康一些！

楼上的我没看见炸的呀人家就是蒸的呀！是不是看错了哈哈

这样的做法有一点不伦不类，香菇就是香菇，鲍鱼就是鲍鱼，何必香菇强作鲍鱼呢？就如同素斋里的素鸡、素鱼和素鸭一样，既然是素食，就无谓再整个鸡、鱼、鸭的味道来，按照佛家所言，着同样也是心不净的表现，也是一种杀生。

真是太有创意了.好看逼真.一定能好吃.不错.

香菇酿丸子，和鲍鱼倒是有一点形似，味道应该差很多吧

竟然用了南瓜和核桃，这个做法别具一格啊，应该是挺好吃的，卖相也相当的不错，要学习一下来尝试尝试的。

楼主的这道菜值得学习下，应该来说挺不错的，全家适宜！

这道菜的做法实在是太细致了，关键是那香菇的色，跟鲍鱼真的一样一样，实在是让人垂涎欲滴。收藏了

真是不可思议，香菇我倒是平是也做的比较多，但真没想到香菇竟然可以做成鲍鱼。