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    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
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    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。9 G7 j) \2 @; P. B8 J2 a" b. Z9 `

. }  s4 d( Y; v' A7 {5 K5 Z; ?    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；
# N- m, M0 c! u' E. V9 u2 u    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。
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' k9 i. b9 y$ R, E3 J% a1 p    做法：
, y+ x! V, n" v( g% x+ N    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。! s& A4 m! L; H
    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。* a% R( K5 M  v( u' l. f
    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。; G" ~& ?  r. c% v% s* W! d$ ?* Q
    4、淋上五味酱即成。* }1 q$ X: J+ P9 g  b7 Q/ v

' s8 A9 }' e$ q( |6 J    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。