推荐理由：   }+ P5 ~. g6 t4 ~1 B7 k" [鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： - B: ~1 b) ^9 `( W* A7 ~桂鱼 | 一条 8 R; O+ M1 M* L4 g豆芽、青笋 | 适量0 ?/ a) q1 a1 G 灯笼干辣椒、花椒| 少量3 l0 r* f% ]5 o+ m5 D 老姜、大蒜、葱| 少量 ( {, a; M2 T- b; v! _

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 $ s" \7 e# s, b4 D5 x9 b* x0 N( ?  p

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 9 F  B; _; M* M+ m+ B8 n

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 ! i: M5 T3 H  g

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 8 f1 D9 u; U1 w2 G8 r6 J

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 % }# `' h" }+ Q9 |1 n8 X% |

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。* l2 u9 Z9 I# W# [

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~# y& a  Y7 T3 v2 n

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上6 O0 e* a2 ]) A& T* M. v1 v

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 " F/ J7 x- O2 H! F+ h( I2 q

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ : b3 v) q5 f1 _4 |

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
9 x/ P) ?, a; R# h, k% a鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?. ~& ]- ^# \6 f& j; C; `
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水煮鱼油和红油是不是一回事?
6 s. p" t3 Z0 f6 N) s这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: