【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
" k+ D# d* s% h; E6 o2 L8 t/ Q【制作过程】
; k3 N6 U1 d2 `# e  d2 T1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
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5 r& N' F8 o7 ^5 @$ m& ]7 c5 S2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺
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" y0 T( z6 v: K  u3 @9 i9 q3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。
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4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?