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5 M8 M( C, d; t* P4 o1 i$ z1 u烹制方法　
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材料：芋头、香菇、香干（或者素鸡）、大白菜 & a2 Y" _, H% u( M9 V3 L" R1 `4 p
调料：素高汤& I: W( ~- ~# I5 Y! g8 C

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1　香菇用冷水浸泡至泡发，去蒂备用；香干切成块状；大白菜取叶并撕成大块备用。( V6 y; e& C7 h+ e0 G. c
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2　荔浦芋头去皮，切成边长2cm的菱形块；炒锅中放入油，中火加热至五成热，芋头块放入油中炸至金黄。
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! i+ Q4 l9 S- o" |3　将炸好的芋头从油锅里捞出，沥干油分，垫在砂锅底，继续放入所有食材，注入素高汤后炖1小时。% Z' W- m4 R% I3 Z: B$ F

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4　芋头炖烂后，放入大白菜叶，煮软后即可开吃。

其实就是火锅锅底里面涮素菜，这个吃着也比较带劲的。

这道菜没有做好。汤汁没有介绍，汤汁最重要。素锅不在于菜的搭配，在于汤汁的浓鲜。