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烹制方法
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" m; ?. E" `6 i" g材料:材料
{7 B- ]8 F& ]& g A组:黄油(25克)、糖粉(25克)、红糖(12克)
) T3 k$ ], a5 ~/ A" m# Y% Q7 a" q B组:蜂蜜(17克)、鸡蛋液(13克)
1 ~0 U! e' M# x$ D C组:低筋面粉(125克)、肉桂粉(0.5克)、姜黄粉(2克)、水(15克)
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) T2 h; N' o' W& \: t% u+ m8 D蛋白霜材料:
# R1 J" |% U" ^ 蛋白(17克)、糖粉(120克)、白醋/柠檬汁(2克)
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( S; J& A( H; @1 黄油放室温下软化后,加入红糖和糖粉,用橡皮铲拌均(或用手),再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌均。
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i2 M% g9 z( e9 C2 将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入,用手将面粉揉成光滑的面团。
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/ A& m' E, L" K- \4 Q6 P+ K3 揉好的面团用保鲜膜包好,松弛20分钟,分两份分次操作,把面团擀成厚约0.3厘米的面片。
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" E$ h. X/ n4 r, t, q2 }4 把裁剪好的纸放在擀好的面片上,用刀按图形切割。
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5 切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔,放在铺有高温布的烤盘里,盖上保鲜袋松弛10分钟。
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/ _, I$ z& O0 z! j3 t/ P6 烤箱预热到180℃,在面片表面再刷一层鸡蛋液(也可不刷),然后入烤箱大约烘烤12到15分钟。
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* {( z6 D4 m, }4 Y7 将糖粉过筛后,加入到蛋白内,用打蛋器拌匀即成糖霜,装入裱花袋内备用片。
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8 烤好后晾凉,然后用蛋白霜组建房子,每个接合处都要挤上糖霜。
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- u, B/ w! N/ W. u: y9 整个房子粘好后,最后再粘烟筒和门。
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5 y/ q: p. ~8 Q5 Z' w5 {10 在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰,将圣诞节礼品点缀于适当位置即可。