[热菜] 爆炒双野[5P]

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8 i" W" u3 a% S8 ^/ c1 b  |用料：野芹菜、野蕨菜、干红椒、大蒜、盐、鸡精
% Q) y( H1 w+ K6 M详细做法： 1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净
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# @& H1 E9 t  z- C! L4 w2、野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒
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7 W  `! O/ o& A* N# _9 O3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒( P: P+ F& u0 V, m" n+ d0 U
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4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可& u) G# X' p# @& {# x
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小贴士：
2 k( f( F$ s  K: \１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。