[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
, K2 k8 ^' a  \  M4 U$ m; L2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
3 s; g" A: T. h& u, Q3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
. N# i. m" p/ M7 ^7 w3 M7 M4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
; G8 Z" L. O8 G5.        在五花腩片塗上白醋少許。
+ L* Y5 G3 d$ r5 v6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。
) O$ c: w- H  w1 m" C1 k( a% `7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。
( H# F9 k$ y% e+ o9 v5 s6 z, `7 Q8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
8 b) `" m5 g) t1 b9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。