这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友, b8 P* E5 |9 W2 i3 w! R
原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）
8 n- |: A! Y% r2 C& y调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐9 Z% K3 E6 n% y8 K5 F, ?
制作步骤：
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步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉# F: n) N( k( q: k4 n- O* n
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- A+ F$ d$ M0 x, [6 [$ O1 \' F步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香9 P, Z# L7 u8 u  ~2 w, b- N9 u% I
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) W  q* W7 z1 g步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边2 I/ l, _' A4 C8 G4 V( |3 Y" A6 S

+ ~; p. Y: p" R- ^, y, N步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手
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步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了- @9 C) d4 y9 h8 }# f0 `

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% p7 E5 x5 g  |# {8 a8 @这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可) q( L. t% @3 L; |% P+ n
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这是验证图片
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[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。$ ]7 _9 ]5 O% K7 p5 W& Y
补充几点：
/ B5 |3 ]' ~0 b) {4 o1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）1 K5 v! p" Q, s2 W
2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养
2 u$ u& u' T' J0 P3 l! o- @* Z建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝
. Q  `. P% I' ~0 E- H/ D         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。$ J% [4 w( ?# J& l  M. `
         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。