准备好所需食材和调料8 {& p8 A. Q+ _" w5 S( M' @- c
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将肉切成小块( l- n* m. p- Y9 U
冷水下锅加少许料酒氽烫  J2 N4 |9 r% I% @8 I+ q/ B
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氽熟的五花肉捞出沥干水
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锅内倒油后放入冰糖0 L# K* g+ b! l* C/ O2 |
将冰锅大火煮碎" L4 J& T! j! B) B" V
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火# @; e" z( `3 U
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒2 h7 h  P: f0 @

0 `  r& y! V& {  H3 m5 a8 J开小火翻炒至肉上色" L# ?8 a% a+ O' W" y+ }9 @3 X+ Z: r
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倒入酱油和料酒翻炒+ y( t% r# c) r
将葱花八角山楂放入砂锅内
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& f  w9 P" `8 S9 I. }. U4 E翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中& Y1 c/ a) I5 s4 E9 {
再加入一大碗水5 Y. w: E$ U5 a6 b0 w* _

+ I, b: |) z" e0 n" [, c: J中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 ( j) Q& r3 W: l$ G$ C- H7 X- J# w
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。