昨天朋友拿来几条黄鳝，还挺肥的，干脆就把它水煮吧。
0 G8 B- C/ u% o! l1黄鳝两条，把鱼头钉在案板上，不要开膛，用刀子划下脊背上的两条鱼脊肉，
, X! @8 C, [" ]2在鱼肉的内侧，改十字花刀，洗净后用花椒油，胡椒粉，绍兴酒腌制一下。/ A5 X* P& B- Q
3锅里烧热油约五层热的时候，淋在鳝鱼卷上，/ p0 P" n% N* N) a* H
4锅里再到一点油，爆香郫县酱，姜蒜米，花椒节，加高汤烧开后把青菜八渡笋丝烫熟，再加入黄鳝鱼。
5 b  T& _, u7 h, w* B7 q5 |& {鱼软软地，没有刺，辣辣地，好好吃！！！2 N- c, F9 P# j4 l7 }8 T2 c- q

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好东西，当然要谢谢楼主！黄鳝可是我的最爱！只是没有吃过这种方法做的菜！我会去试试的！