推荐理由： ' O- N& p6 |4 D; A: j盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：; C1 m: W) ]  [0 V2 K 鳝| 400克 % D: `6 N% b' V& w, W豆豉| 少许/ Y6 q/ G# [5 t+ j" L7 @, G) ~ 蒜头| 7粒1 O+ s3 s! x! Y. z 其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 ' @3 z. P7 {+ r9 ?# C* G

! C: I5 [' v5 ]8 F. M* j! _

+ v5 x' H, C5 q- n

用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。 # f7 F) M  |5 ]) i

& @' h& ?2 R' z

J- Y& P6 o$ A

将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。/ K$ I% ^' j; a

: U  D$ L4 a- ^1 K$ \  j- U" N

* T4 ^, W! Z/ P1 b2 Q: |) _. i! S! E

用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 & W0 C$ S# T" c

$ I, a6 B0 z( N% \, o

$ `( z" X5 l; e9 a9 G

起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。) T; c! c( D3 B0 f$ ~" G

. `& _- `% H7 J9 v3 ?

2 q: M2 w' B+ y

焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 ! ]5 p8 r' R7 y; ^

/ \, ~" K! m1 e$ `

3 o. R9 W" y' e. X( Z4 F

煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。: G9 h; o1 y" y1 o

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”