海参肉饼

海参肉饼" ]- Q7 M4 R& l. C- M7 Z  }8 m. V

0 }  E' J; e' E0 I* `, K
9 e4 G6 I5 Q# c9 ]) b/ S4 \; P* R$ ]1 _
主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。$ V) e+ b8 J. |4 D1 u2 V

& E7 L# {$ z7 e& L0 K4 D1 l配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。3 e) ~$ h& n( M
0 a7 P; x8 G; R$ T+ c- M' Z( u1 M( j
做 法：
0 O8 D8 B1 z: ]" [! e% ]* K, u; l1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。/ j1 |$ N9 ?6 J  z
2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。
! X9 G5 Q7 N- a- [1 p* I3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。
9 |+ ?! ~2 Y( {8 q3 z4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。
( L& c( g! p/ @7 p. L' S) ~$ u
; ]) f8 c% H6 ~备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。