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. H& c1 U# b7 l) n! {' f简介：榄菜也叫橄榄菜，是潮汕地区特有的风味小菜，取甘醇的橄榄和丰腴的芥菜叶用油长时间煎制而成，色泽乌黑，油香浓郁，是喝粥佐餐的好帮手。橄榄含多种维生素及其他营养成分。橄榄油有降低胆固醇保护血管等作用。/ f) Z" e' R3 w4 \! g4 ], z' C
    主料:        四季豆(1斤)   肉末(半斤)   榄菜(3大勺)   6 Q+ H1 K6 x: ~0 q
    辅料:        油   盐   料酒   胡椒粉   糖   . I0 Y8 J7 r( V3 S# o+ D

8 O: W% r+ j5 Z: ^. `; L5 E制作流程：1:四季豆切细粒/ R5 y$ G+ T4 d0 E* F

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: E9 h& A  Q0 V3 {2:放入加了少许盐的开水焯熟，约两分钟$ G8 B0 b8 R% E8 z* [) A
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% e3 O& j1 s; ]% b3 Y3:捞出过凉2 Z- t7 F& k: p- W7 X2 l
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4:锅子大火加油烧热，下入肉末翻炒，加少许盐，胡椒粉，料酒调味1 r2 W& }9 K8 W0 J1 _* k5 A
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5:把榄菜倒入肉末，翻炒均匀+ j' A' W/ z  @6 ?. H

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' p8 y9 |' [- u% X8 O0 d: z6:加入四季豆拌炒，用盐，胡椒粉和糖调味
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注意事项：在切细的四季豆里加些榄菜，更开胃，更下饭，更营养！

这道菜要是再放点辣椒一类的就更棒了，颜色也好看，味道也许更好一点

好吃好吃，原来是潮州菜啊，我原来还不知呢。

我一直以为这道菜是四川菜啊,我在我家楼下的川菜馆里必点的一道菜就是这道肉末四季豆

我一只有一个迷思，四季豆还有其他名字吗?芸豆，豇豆？是一个东西的不同叫法吗

再放点青辣椒和红辣椒，绝对是一道下饭菜，拿来拌饭，绝对过瘾！

经典菜啊~~非常的下饭，川菜做法会辣椒炝锅

加点红色的末，比如红色的辣椒剁碎，炒一起1，有红有绿

太好了，我正准备做这道菜，如果加些芽菜炒会更香。

这可是地地道道的下饭菜！有了这道菜绝对能吃两碗米饭！嘻嘻！