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3 ^$ F$ [9 l# T+ H# D简介：菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。" |9 |! I; ?. u7 Y
    主料:        菠菜(6棵)   虾皮(50克)   鸡蛋(两个)   粉丝(一小把)   
/ ~0 o+ h3 g7 E2 h$ T9 r: w  D    辅料:        姜丝   干红辣椒   盐   鸡精   二锅头   生抽   
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制作流程：1:菠菜洗净
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2:焯水后，过凉水并挤干水分备用; f+ m4 ^. X8 ?
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: I2 P8 N4 \) Y0 f1 Y% I8 I3:鸡蛋炒熟备用
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7 ]" h$ `+ u& _1 l4:粉丝用凉水泡20分钟沥干水备用。姜丝；干辣椒备用
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5:锅中放油，小火煸香虾皮，再放入干辣椒；姜丝煸香
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( V2 c1 G. O0 X- R  E( S% |! ]: b6:放入菠菜；粉丝% S; t6 H7 K" }5 _& N2 R
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3 n; V! p9 A7 |& m2 W7:调入二锅头；生抽；盐；鸡精反复炒匀
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" Q: _* q- ?8 f: b; s3 N. `8:吸净锅内的汤汁，即可出锅
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注意事项：1.虾皮：虾皮用油煎黄后，散发着一股鲜味，也叫天然味精，它能抵消菠菜的苦涩味道。3 A( @) y+ S# s+ o
2.粉丝：粉丝用凉水泡发后，与菠菜同炒，它能吸收菠菜产生的汤汁。使炒出的菠菜干爽。
/ R3 t: e0 z* X) b* p& d4 m3.二锅头：尤其是高度数的二锅头，与焯水后菠菜中剩余的草酸相遇，产生化学变化，生成酯，散发清香。

看起来还是不错的。我就喜欢吃，但是做饭的水平实在是自己都不敢恭维自己。其实最简单的菜往往很好吃，楼主的菜单照做一下，看看味道如何。

看起来不错的一道菜，色，香，味，俱全，是一道不可多得的家常菜，适合下酒

看起来不怎么样,不知道吃起来怎么样.不过看介绍还是不错的,营养好