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简介
# O" j$ ^, C' ]( Y6 Y- f/ R蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。8 F9 C* m  j( {, ]( [

1 G; C! V" k& X* j) W用料  
5 Q4 C6 v1 e/ |5 L) A9 a鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙! i1 S5 k9 ^7 Q6 o
酱油 2滴         油 3滴6 l. m2 B9 H' ^
温水 约280毫升        葱花 少许
# a' c/ Y4 m+ \% J酱油 少许       
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+ `4 ^3 |, l$ T) [* f; H4 e3 j9 {, R做法  
7 s8 L9 H+ f1 g) C1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。) z  x8 O# R7 i( P! Q, K  ?

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5 r& R1 t; K2 t# A/ i) j2.将鸡蛋打散。1 W% F3 p" f( m- u9 e

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8 P. C4 t! E+ `6 q) k3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。$ V  X3 _* t2 W, `

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/ B0 N  t7 j+ r, F3 o& \) i4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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: l  r  V" T" F6 M) J; [5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。+ E( Z. `: @4 p9 ?
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8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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: _1 U0 `4 \) ]小贴士+ h1 N9 e2 b, u8 I; ~1 o$ Z
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~