药膳花旗参炒虾球

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" y4 F/ C" c9 f　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
2 X! m+ [9 Z" J8 K! x+ w2 H　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。 : f6 r" Y) O, @
　　做法： ; E" r) b( ?2 m, q8 f0 f
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。 % {+ o% ~5 u# s6 Z/ I
　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。
7 x: H8 l$ h" M1 U6 e6 `2 c* n　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。 + _% z& F1 p# J  u! K
　　提示： # |) [: W+ w$ j, R7 C- n" ]
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。 + V3 g3 d1 j- v; _2 S
　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。