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[甜点] 抹茶相思月饼[18P]

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抹茶相思月饼[18P]


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【抹茶相思月饼】! E, c: B6 `% B; p, v! c
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饼皮材料:金黄糖浆70G,植物油30G,枧水2G,中筋面粉100G
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9 F+ m( p. s6 u( l# p6 I馅料:芸豆基底馅,抹茶粉,蜜红豆+ P5 h  w' `2 p& G1 {: f; z. I  @$ z0 @

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金黄糖浆70G+植物油30G+枧水2G在容器中混合
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加入面粉搅拌成团6 c0 C1 q" o  P

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9 ?& e0 V2 U# T分割成10G一个的剂子。共20个。团成球球" v4 g& O% U. v

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# v% D: y- T$ m$ I; Q白芸豆馅加入抹茶粉和拌匀后再加入蜜红豆
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( b% G4 a' Y6 U$ c8 u  f- g分成40G一个的剂子,团成球,皮馅比为2:8,大小看起来如图: t0 ^  b, S7 h& a

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把皮子压扁从馅的底部开始裹起(不用担心,一点一点推). {0 M8 G' R- o# a& I* C$ z

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用手把皮慢慢像上退薄推上来

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推到顶部全部裹起来后用手揉一揉。揉均匀
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7 {! E; q  I. q: K4 Y放到10头月饼模具(50G一只)中
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将底部压一压(其实不用压得这么平,模具推下来自然就平了)
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: e$ K5 _7 c) V4 N" L- w推出模具成型5 D" b6 B( P6 v8 ?5 J
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2 M7 o" r" |$ j; @2 M) m( h, y烤箱预热170℃,中层上下火烤5-7分钟
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; Q0 [$ V. W! Z( z# c4 k8 ?' n取出刷蛋黄液(不要贪多。多了出来颜色太深而且花纹不清晰)回炉开单上火烤至上色即可

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  • wang99533 金币 +6 谢谢对版主工作的支持 2012-9-26 08:34

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