小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”
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2 b& \5 }$ C7 q一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。& {$ w+ B5 D  ~2 t; F
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二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟
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* u* ]' Q! x4 ?. B; P; c% @+ i9 \三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。6 }  _. C- r5 \
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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：% O* p) ~- O# c$ R( I) b$ l
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；4 D. G& M( W' I+ ^- K; P
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
6 R5 S: p4 @) R" v2 p4 R    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；4 [5 z. j& N% S
    4、放入青椒段炒到7成熟，
$ I7 \0 F6 n! Q3 _    5、关火，放葱段，起锅罗！3 U' M5 U0 @% b& b
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  x6 I; d! K1 C五、再配个小菜，煮几个玉米。。
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, E& [4 |6 j- i- N/ O完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
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6 k2 J8 N4 K- o8 {# t. p7 ][ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!
  M( f) k2 g% I) ^/ |2 Q五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。
, V. m; x1 W* H+ k5 j回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
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[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]