红烧猪肘
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。$ ?1 {0 z6 ~- ]' B5 X3 b6 T. f0 X
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调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。
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+ U) K+ ^! C$ z4 B/ J+ _  K料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。
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红烧猪肘做法" J/ P' T" Y" [3 a+ R( ~' `
1、猪肘去毛，处理干净。
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6 l7 C: N% w9 L! c, t* P2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
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4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
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1 ]- x, J4 K0 Z- h) ?! d: y1 O5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。5 i/ s$ ~7 `7 {  d8 w
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。
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7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。0 j7 i5 `6 m9 i% K

2 N4 w& g; z% c8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。$ z  Y$ ?7 B2 T" ^
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9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
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10、把香料混合后放入调料袋中。3 ~5 A  U3 R1 X

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# w+ |, v! r6 f8 v11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。! q0 X: f6 b+ R2 K" ?
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12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。' \/ P* S; E+ I4 z

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简单易学，我回家一定试一试。: O9 _8 Y% [3 u
我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
0 R5 Z8 P( q& g9 u+ K+ k我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。