[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法0 ?5 P1 ?5 l; G2 A* Q
香辣蟹
/ o7 A  F0 w7 f+ q3 ?% v材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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* V, j+ f' \3 [7 V) ]6 w制作过程：
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" H$ q, Q8 f. P9 M. i　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；" C5 A$ u4 f% z0 u: M! A  p
　　
0 O# M9 \' j9 K　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；+ e- G6 t0 I( m" I* q
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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" D- E) b  f: C0 ~& d    6、加一块腐乳、压碎炒匀；1 v. g* g1 _3 ^8 L/ Z0 n
　　
0 C  P. |8 V* D0 H) @7 I　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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1 ~/ k$ G- v- D- [+ r. p8 x　　 8、再加一点点糖；" W9 V- k2 X9 b
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　　 9、再加黄酒；6 V9 J; a  S9 C2 R) w2 D' y$ ~" t0 K
　　
- L- f1 M1 W! b; {　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；) P( ~1 \4 z( Y/ T8 g+ b8 K
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　　 11、加入洋葱翻炒；: j" C" O+ C( d1 ^0 f7 P/ Q- [4 x1 x
　　
: F* A4 b- q8 Y2 B+ N' b  h　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！( J0 _8 E2 A9 m6 o

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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！