二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--炒河粉[29P+1P验证]
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名称：炒河粉6 b# v" p$ X% Y" t
口味：因人而异（可清淡也可辣）# [( T7 ~/ u9 S
主料：河粉条0 g, y: @& T/ ?( r" U. }
辅料：豆芽、芹菜、葱、萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋、酱油、鸡粉、盐、辣椒酱、花生油
- l2 H: V8 y% N; J做法：｛视情可以1-8个人享用，主要是按材料的多少而定｝4 {/ S9 R) d8 E; l2 Z
    在做这道炒河粉之前，我们要做好以下的准备工作，可以分成三个部分来完成。" m- m0 A' [9 |
   第一步：以下步骤都是要切碎哦
) U9 U# m4 a3 j1 I   （1）先将豆芽、芹菜、葱洗干净，然后将芹菜、葱切碎。
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  （2）将萝卜干洗一下，因为萝卜干可能会比较咸，洗一下，可以去掉咸味，再将其切碎。- Z  b& ^. ]/ _
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1 `0 S& i$ [; I& X5 r1 E   （3）将猪肉丸也切碎。+ {/ }2 q7 {+ P. X% t
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   （4）将蒜头剥皮再切碎。# V5 V7 B) B2 Y. }. `5 h
   
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   第二步：以下步骤都是要用到油的哦
* v. {/ R( A5 _) D   （1）将切碎的萝卜干拿到锅里面炒一下，盛起。
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   （2）将猪肉丸也炒一下，盛起。' X9 @# o  J: H: k& K5 U7 L( @1 z8 N
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   （3）将切碎蒜头也炒一下，盛起。
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1 n/ t- M! ?, e  F% Q9 e   （4）将鸡蛋打到锅里，炒了以后放一些酱油下去，盛起。1 w3 l# ^9 z1 x/ S! t# J
   
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   （5）将豆芽也放到锅里去炒，再放少许盐。* s9 H" s0 ]6 T8 C4 O
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1 g& F( F+ G& Q1 G$ n   第三步：以下步骤要注意搅拌和控制火的大小哦。
+ z* q) A  q& b2 X   （1）将河粉条放入锅里。
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  （2）放一些酱油和鸡粉，再将之前盛起炒过的萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋等全部倒入。
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   （3）将锅里的东西全部一起炒，主要是为了将材料全部搅拌，要注意火的大小哦。0 S% {$ e  @* ]5 d
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   （4）将准备好的芹菜、葱倒入后，再一起下去炒一下，不用太久，就可以出炉了。( _: n( M0 o1 Y- C8 _
      
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   个人点评以及注意事项：
$ u, j' ?% k/ x' k- \) K9 b& ?   炒河粉其实不难做，关键看配料的多少，外面有很多种炒河粉的方法，不知道大家有没有吃过？
4 I) C1 H3 a! C至于，以上所写的作法，是我自己个人平时做给家里人吃的，人数比较多，有时3人，有时7到8人。9 r3 i9 j4 R; s) d3 U0 X
其次，最后一张相片，是下辣椒酱的做法，这种做法是比较适合那些爱吃辣的人而做的，口味还行。" g0 w3 j/ \: Y4 I3 r5 B
再有，有炒牛河和炒肉河的做法，又可以分为干炒和湿炒，当然，这里也就不再多说。* n# a' [$ K0 b8 U# O7 T' ?; I

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   呼，之前做好了以后，一直没有时间发布，等到现在这个时间才有人发布，唉，实在太忙了，今晚花了4个小时的时间  k: I- |$ {3 A, L+ }
终于做好了，现在才了解水姐姐所说的话，原来做图片也不容易哦！

呵呵 一看就是厨男啊。为了少洗一个碗鸡蛋也不打碎了再煎。/ J- Q, I& c) |9 x9 I& W
加了萝卜干的河粉一定很开胃的。

楼上的兄弟你可真是太了解我了呀！ 能少洗也是好的呀！

坛子里的高手好多啊，要淫得一手好湿，也要烧得一手好菜

做的还不够细致，把豆芽的豆那一小块摘除，那个俗称银芽，这样跟河粉吃起来口感更好，主要不会塞到牙缝里

你加了那么多的配料不好吃也变的好吃了啊。我做的话没你那么多配料，我都是狂放辣椒的，味道也不差啊哈哈！

炒河粉其实是易学难精的一道菜，看楼主是用多种调味来出料，这样可能好吃是好吃了，但是河粉的那种鲜味就吃不出来了

过去经常吃广东干炒牛河，这种做法的炒河粉还是没吃过，看样子应该比较好吃吧

楼主炒河粉的配菜之多真是前所未有啊，这种荤素搭配应该会完全吸收油味的吧，一直觉得河粉很美味就是吃完有点油腻，可以肯定的是这碗河粉肯定很贵，哈哈。

好东西 做法很简单 个人感觉象是炒面的做法