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烹制方法　/ f& C2 A3 M3 m- r9 H3 r: O3 u

- V! V& T/ N; l1 ]8 N7 J材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）/ Y+ r3 ~, V. q5 `
调料：盐（5g）
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1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
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2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。7 ?( {) E- x" q+ A- \, _. ?* k8 L

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3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。( t& h0 o" o  Z% B9 f

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4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。! _' P2 t! F6 W4 x2 o
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5　最后调入盐即可。

因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的

苦瓜炒着吃还可以，煮汤的话实在不是很喜欢。

超喜欢的汤 7 R8 @- Z% c* }/ A* W
不用排骨用其他骨头也行
' Y4 w* H8 J2 ~可以加入黄豆和酸菜更好吃

试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃

苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。

苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：5 w. U; i1 J2 K- P
把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了
" k% \1 ?! ]. d+ ^. i9 a; u可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的
/ P: l1 x) Q( l, f4 z, G5 z+ P还可以加入大豆